Adventskalender 2014 ~ Türchen 11

rot11

Leckere einfache Stollen-Muffins

 

Zutaten (für ca. 12 Stück)

100 g gehackte Haselnusskerne

150 g getrocknete Soft-Aprikosen

300 g Mehl

50 g Zucker

1 Pck Backpulver

1 Pck Vanillinzucker

1 TL Lebkuchengewürz

200 g Magerquark

6 – 7 EL Milch (laktosefrei)

7 EL Sonnenblumen- / Rapsöl

75 g Butter

3 EL Puderzucker

12 Papierbackförmchen für Muffins

abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone

fruits-374749(Photo: Pixabay.com)

 

Zubereitung

– Haselnüsse ohne Fett in 1 Pfanne rösten, herausnehmen

– 150 g Aprikosen klein würfeln

– Melh, Zucker, Backpulver, Vanillinzucker, Lebkuchengewürz, Quark, Milch und Öl mit Handrührgerät (mit Knethaken) zu 1 glatten Teig verkneten

– Aprikosenwürfe, Haselnüsse + Zitronenschale unter Teig heben

– Teig in die Papiermuffinförmchen füllen

–> im vorgeheizten Backofen bei 150 – 175°C ca. 25 Min backen lassen

– Muffins aus dem Ofen nehmen und sofort mehrfach mit weicher Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben –> auskühlen lassen

 

Lasst es euch schmecken! 🙂

Euer Schneewittchen

 

Das Schnapp-Wort 43 ~ Bäcker

DSC_7384

Sandra, für dich gibt es heute einen BÄCKER bzw. Bäckerei für deine noch namenslose Geschichte. Denn ich habe gesehen, dass es bisher noch gar keinen Bäcker oder dergleichen gab…

Interessant fand ich auch – weshalb ich auch das Foto schoss – dass es FISCHERS Bäckerei ist 😉 Wäre das nicht auch etwas für deine andere Sammlung?!

Euer Schneewittchen