Rosinenbrötchen (laktosefrei)

Zutaten

500 g Mehl

250 g Magerquark

8 EL Milch (laktosefrei)

6 EL Speiseöl

100 g Zucker

100 g Rosinen

1 Ei

1/2 TL Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Pck Backpulver

Zubereitung

– alle Zutaten außer Rosinen zu einem glatten Teig rühren

– Rosinen unterheben

– Teig 5 Minuten ruhen lassen

– in 12 gleichmäßige Stücke teilen und runde Brötchen formen

– auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen

Schinkenkipferl

Zutaten für 4 Portionen

4 Pck Blätterteig

700 g Schinken bzw. Schinkenspeck, gewürfelt

4 Becher Schmand/Quark

frische Petersilie

4 Eier

Salz, Pfeffer

Fett für das Backblech

Zubereitung

Schinken und Schmand/Quark mit klein gehackter Petersilie und Gewürzen mischen, Blätterteig ausrollen (ca. 40 x 40 cm) und in 16 Quadrate/Dreiecke schneiden. Das Ei verquirlen und Ränder der Quadrate/Dreiecke damit bestreichen.

Ein Esslöffel der Füllmasse aus Schmand/Quark und Schinken und Gewürzen in die Mitte der Quadrate/ins obere Drittel der Dreiecke  setzen und zu „Kipferln“ (Hörnchen) aufrollen. Die Enden gut zudrücken, damit beim Backen die Füllung nicht austritt.

Auf ein gefettetes Backblech setzen und Hörnchen noch einmal mit Ei bepinseln.

Den Backofen unbedingt vorheizen: Umluft 180 Grad und ca. 15 – 20 min. backen.

Freitags-Füller

1.  Eigentlich lief diese Woche nicht so, wie sie geplant war .

2. Ich mag meine Blog-Leser, gute Bücher, tolle Musik und Filme und angenehme Gesellschaft.

3.  Vor vielen Jahren entdeckte ich meine Leidenschaft für die Fotografie.

4. Heute Abend gibt es leckeren Blattsalat frisch geerntet aus dem Garten  zum Abendessen.

5.  Ich weiß genau, dass ich heute Nacht wieder lieben Besuch bekomme. Darauf freue ich mich schon sehr! 🙂

6. Mein Darm ist ein Problem.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf meinen Freund, der heute Nacht zu mir kommt , morgen habe ich geplant mir die Jubiläumsfeier in Trebsen und den „Tag der offenen Gärten“ in Grimma anzusehen, auf den Wachtelberg bei Wurzen zu besuchen und Sonntag möchte ich ins Kino gehen!

Die Freitags-Füller findet ihr hier. Am kommenden Montag bin ich auch wieder bei den Montags-Startern dabei.